Fortsätt till huvudinnehåll

Kanelbullar

Till kanelbullens dag var jag självklart tvungen att baka bullar, vilket resulterade i dessa...
Så här kommer receptet!

Ingredienser:
500 g mjölk
1 ägg
50 g jäst
Ca 1100 g vetemjöl
10 g salt
190 g socker
190 g rumstempererat smör
15 g kardemumma

Kanelremons:
200 g rumstempererad mandelmassa
200 g rumstempererat smör
90 g strösocker
25 g kanel
15 g vaniljsocker
50 g vatten

Gör så här:
  1. Häll alla ingredienser  i degblandaren/assistenten och kör dem ca 10 min på låg fart.
  2. Höj farten och kör maskinen i ca 5 min till. För att se om degen är klar så kan du sedan göra ett glutentest, vilket du gör såhär.
  3. Platta ut degen och lägg in den i kylen ca 20 min tills den är någorlunda kall.. 
  4. Gör under tiden kanelremonsen, den görs så här: (Jag gör detta med elvisp) Blanda i smöret lite i taget i mandelmassan så att det går ihop. Tillsätt resterande ingredienser och blanda ihop till en fyllning.
  5. Värm ugnen till 30-40 grader.
  6. Ta sedan ut degen ur kylen och kavla ut den till en stor fyrkant, den ska vara ca 5 mm tjock.
  7. Bred på fyllningen och rulla ihop degen till en rulle och skär sedan jämntjocka bitar, detta om du vill ha likadana bullar som jag annars gör du ett 3 slag och forma bullarna som du vill.
  8. Stoppa in bullarna i ugnen och låt dem jäsa där i ca 1-1 1/2 timme.
  9. Ta ut bullarna och värm ugnen till 200 grader.
  10. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
  11. Grädda sedan bullarna i ca 10 min tills dem har fått en gyllenbrun färg. Tiden beror på helt på hur stora bullar du har gjort. Eftersom mina bullar var ca 10 cm i diameter innan gräddning så behövde jag grädda dem i ca 18 min.
Klart! Du har nu supergoda bullar att njuta av!
Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Knäcktårta med hallon och vispgrädde

Till skolavslutningsdagen bakade jag en enkel men väldigt god tårta med hallon och vispgrädde som fyllning! I denna tårta kan fyllningen varieras mellan till exempel vispgrädde och glass + att man kan lägga till valfria bär, detta gör att tårtan kan varieras efter vad man själv vill ha för smak!  Receptet på tårtan kommer under bilderna ! Knäcktårta Ingredienser: 3 1/4 dl havregryn (gärna grova) 1 1/2 dl socker 100 g smält smör/margarin 1 1/2 msk sirap 1 msk vispgrädde (eller mjölk) Fyllning: 1-1,5 l glass eller 3-5 dl vispgrädde + knappt 1 tsk socker Sätt ugnen på 175 grader. Vik upp 1 cm runt om på ett bakplåtspapper och lägg detta på en vanlig plåt, inte i en långpanna. Blanda alla ingredienser i en bunke. Klicka ut smeten på bakplåtspappret och sprid ut det längs kanterna och i hörnen. Det ser inte ut att räcka med det kommer att flyta ut. Grädda i 8-10 min. Vakta ganska noga, den ska bli gyllenbrun. Dela kaka på mitten omedelbart när du ha
Skicka en kommentar
Läs mer

Hallon & rabarbersaft

Ger ca 3 l oblandad saft. Ingredienser: 2 kg rabarber 2 l hallon 6 dl vatten 5 dl strösocker/liter avrunnen saft 1/2 tsk flytande Atamon/liter avrunnen saft Sterilisera glasflaskor: Rengör flaskorna noggrant och stoppa sedan in dem i ugnen. Värm upp ugnen till 100 grader och låt flaskorna ligga där i ca 20 min, efter att ugnen nått 100 grader. Gör saften så här: Skölj hallonen och rabarbern. Dela rabarber i centimeter-stora bitar och lägg i en stor kastrull ihop med hallonen och vattnet. Koka upp bären och vattnet och låt koka i ca 15 min. Häll allt i en sil och låt saften rinna av i ca 30 min. Mät upp hur mycket avrunnen saft du har och häll den sedan i den rengjorda kastrullen. Koka upp saften igen. Tillsätt sedan sockret och koka upp igen. Skumma av saften och tillsätt sedan Atamon enl. flaskans beskrivning. Häll upp saften i varma, steriliserade glasflaskor och förslut dem genast. OBS! Tänk på att flaskorna är varma när du tar ut dem fr
Skicka en kommentar
Läs mer

Fyllda vetelängder

För ett tag sen så bakade jag fyllda veteflätor. Dessa blev jättegoda och man kan fylla dem med nästan vad man vill. Jag gjorde fyra olika varianter en med vaniljkräm, en med blåbär, en med lemon curd och en med kanel & socker. Av receptet så fick jag ut fyra längder som var lika långa som plåten. Receptet och hur man gör flätorna har jag hittat i tidningen Hembakat. Receptet kommer under bilden. Steg för steg på flätningen finns här ! Ingredienser: 50 g jäst 150 g smör 6 dl mjölk 2 krm salt 1 dl strösocker 1 tsk kardemumma 15-16 dl vetemjöl Till pensling: Ägg Pärlsocker Gör så här: Smula ner jästen i en skål. Smält smöret och häll i mjölken. Värm degvätskan till 37 grader. Häll degvätskan över jästen och rör till den har löst sig. Tillsätt salt, socker, kardemumma och mjölet, lite i taget.  Arbeta till en smidig deg och låt sedan jäsa under bakduk i ca 45 min. Under tiden kan du göra fyllningarna. Ett exempel kommer längre ner. Ta upp deg
Skicka en kommentar
Läs mer